کیڑوں کو ملا کر تیار کیا گیا انوکھا بسکٹ

دنیا بھر میں مختلف ممالک کے روایتی اور عجیب و غریب کھانوں (Exotic Foods) کے چرچے تو عام ہیں، لیکن اب جاپان کا ایک ایسا انوکھا بسکٹ سوشل میڈیا اور بین الاقوامی سیاحوں کی توجہ کا مرکز بنا ہوا ہے جسے آٹے اور چینی کے بجائے زہریلی اڑنے والی کیڑوں یعنی ‘بھڑ’ (Wasps) کی مدد سے تیار کیا جاتا ہے۔ ’جیباچی سنبئی‘ (Jibachi Senbei) نامی یہ بسکٹ اپنی عجیب و غریب اور منفرد ترکیب کی وجہ سے دنیا بھر میں مشہور ہو رہا ہے اور لوگ اسے بڑے شوق سے کھاتے ہیں۔عام بسکٹس کے برعکس، اس منفرد جاپانی کریکر یا بسکٹ کو تیار کرنے کے لیے ایک دو نہیں، بلکہ لاتعداد مٹی کی بھڑ (Digging Wasps) کا استعمال کیا جاتا ہے۔ ان کیڑوں کو پکڑ کر پہلے خصوصی طور پر خشک کیا جاتا ہے، اور پھر چاول یا گندم کے آٹے کے مکسچر میں ثابت شامل کر کے بیک کیا جاتا ہے۔ بسکٹ کے اوپر اور اندر بھڑ کے کالے کیڑے بالکل صاف اور واضح نظر آتے ہیں، جو کھانے والوں کو ایک منفرد اور تھرلنگ ذائقہ فراہم کرتے ہیں۔ یہ انوکھا بسکٹ پہلی بار 2010ء کی دہائی کے وسط میں اس وقت عالمی سطح پر خبروں کی زینت بنا، جب جاپان میں بھڑ پالنے اور ان پر تحقیق کرنے کے شوقین افراد کے ایک مشہور کلب ’اومچی جیباچی آئیکوکائی‘ (Omachi Jibachi Aikokai) نے ایک مقامی روایتی بیکر کے ساتھ مل کر تجارتی سطح پر اس کی تیاری کا تجربہ کیا۔ اس کلب کا مقصد جاپان کے چند علاقوں میں کیڑے مکوڑے کھانے کی قدیم روایات (Entomophagy) کو زندہ رکھنا تھا۔ موجودہ دور میں یہ بسکٹ جاپان کے خوبصورت شہر اومچی (Omachi) کے مقامی روایتی بازاروں اور ملک کے چند مخصوص ’گورمیٹ اسٹورز‘ (Gourmet Stores) پر ہی دستیاب ہوتے ہیں۔ دنیا بھر سے ایڈونچر اور انوکھے کھانوں کے شوقین سیاح (Tourists) خاص طور پر اس کرچی اور پروٹین سے بھرپور بسکٹ کو آزمانے اور اس کا ذائقہ چکھنے کے لیے اومچی شہر کا رخ کرتے ہیں۔ مقامی دکانداروں کے مطابق، شروع میں ہچکچاہٹ کے بعد اب یہ بسکٹ ایک مقبول یادگاری تحفے (Souvenir) کے طور پر بھی خریدا جا رہا ہے۔