روزمرہ کی عام غذائیں جو کمرے کے درجہ حرارت میں زہر بن سکتی ہیں

اسلام آباد: طبی ماہرین نے خبردار کیا ہے کہ کچن میں موجود کئی ایسی غذائیں ہیں جنہیں ہم عام طور پر کاؤنٹر یا الماری میں رکھ دیتے ہیں، حالانکہ وہ تیزی سے جراثیم کی آماجگاہ بن سکتی ہیں۔ ماہرین کے مطابق 5°C سے 57°C کے درمیان کا درجہ حرارت “خطرناک زون” (Danger Zone) کہلاتا ہے، جہاں بیکٹیریا کی تعداد ہر 20 منٹ میں دگنی ہو سکتی ہے۔

ان اشیاء میں میپل سیرپ سرِفہرست ہے؛ اسے کھولنے کے بعد اگر کمرے کے درجہ حرارت پر رکھا جائے تو اس میں پھپھوندی (Mold) پیدا ہونے کے امکانات بڑھ جاتے ہیں۔ اسی طرح کٹے ہوئے خربوزے اپنی زیادہ نمی اور مٹھاس کی وجہ سے بیکٹیریا (جیسے سالمونیلا) کے لیے بہترین جگہ فراہم کرتے ہیں، لہٰذا انہیں کاٹنے کے فوراً بعد فریج میں رکھنا چاہیے۔

مزید برآں، پراسیسڈ میٹس (سلائس گوشت) اور اُبلے ہوئے انڈے بھی اسی فہرست میں شامل ہیں۔ انڈے ابالنے کے بعد ان کی قدرتی حفاظتی تہہ ختم ہو جاتی ہے، جس سے جراثیم کے اندر داخل ہونے کا راستہ صاف ہو جاتا ہے۔ ماہرین کا کہنا ہے کہ فوڈ پوائزننگ سے بچنے کا واحد طریقہ یہ ہے کہ ان حساس اشیاء کو 5°C سے کم درجہ حرارت پر محفوظ رکھا جائے۔